Controlli serali e notturni della asl brindisi per verificare la sicurezza alimentare della ristorazione pubblica.
L’Azienda Sanitaria Locale di BRINDISI, con l’approssimarsi della stagione estiva, ha promosso una campagna di controlli sanitari serali e notturni
mirati al rispetto della normativa sulla sicurezza alimentare, rivolta agli operatori della ristorazione pubblica e a tutela della salute sociale.
Gli esercizi commerciali dell’ambito ristorativo, con particolare riferimento a quelli compresi nei luoghi di villeggiatura e di soggiorno estivo (sia lungo le marine che nell’entroterra della Valle d’Itria) sono letteralmente presi d’assalto da avventori in cerca delle tipicità locali di cui la provincia ne è particolarmente ricca. Pertanto, come in ogni ambito, quando la richiesta diventa particolarmente importante, è necessaria una garanzia che, nel caso specifico, preveda che la somministrazione di alimenti e bevande avvenga in maniera del tutto genuina e sicura sotto l’aspetto della salute umana.
I controlli messi sul tappeto dai Servizi del Dipartimento di Prevenzione dell’ASL di Brindisi, diretto dal Dott. Adriano Rotunno, svolti dai Tecnici della Prevenzione dei Servizi Veterinari e di Igiene degli alimenti e della Nutrizione, riguardano opportunamente la filiera alimentare che inizia dall’approvvigionamento delle materie prime e comprende il corretto stoccaggio delle materie prime, la loro lavorazione, manipolazione, preparazione e somministrazione.
Sarà quindi prestata particolare attenzione al rispetto delle norme sulla tracciabilità e rintracciabilità degli alimenti, sulle condizioni igieniche dei locali adibiti alla preparazione e somministrazione di alimenti e bevande e, soprattutto, sugli atti autorizzativi necessari per il corretto espletamento delle attività che, specie nelle strutture cosiddette “stagionali” posti prevalentemente lungo le marine e nei luoghi di villeggiatura estiva, possono eccedere in termini di approssimazione.
Basta quindi col luogo comune che in orari serali e notturni i Servizi Sanitari sono assenti. Da oggi e fino a tutto dicembre 2015, l’ASL di Brindisi ha programmato una serie di oltre 500 controlli finalizzati a tutelare i turisti ed avventori in cerca del buon gusto di cui ne è vanto il territorio della provincia.
UFFICIO STAMPA ASL BR.
IL DIRIGENTE S.I.C.I.
Dott.ssa Giuseppina Scarano
